Grande Boucherie du Molard

Alexis Bovagne et Sylvain Duret, inscrivent le nom " Grande Boucherie du Molard " au registre de la ville de Genève le 2 septembre 1921 .

En 1948, le couple Pisteur reprend la Grande Boucherie. Dix ans plus tard, la boucherie se déplace du n°36 au n°26 de la rue du marché. En 1966, après le décès de Monsieur Pisteur, son épouse exploita seule la boucherie. Quatre ans plus tard, elle vendit à la société Vecchio SA qui confia la direction à Albert Koch . En 1980, l’entreprise déménagea pour la seconde fois, cette fois-ci à son emplacement actuel, le 20 rue du Marché. Elle fut cédée à Franck Holder qui la remit ensuite au groupe Orior, pour être finalement reprise par le groupe Bell en 1995. En 2000, Albert Koch décida de joindre à la boucherie un service Épicerie Fine et développer le service traiteur. La direction fut confiée à Serge Belime.

Le 1er octobre 2007, une nouvelle Société Anonyme, Grande Boucherie du Molard SA, domiciliée à Genève, est créée. Le capital est détenu par les cadres et quelques employés, avec le soutien d’un partenaire spécialiste de la boucherie de détail en Suisse, Walter Gfeller.